山楂汁的药理作用

促进消化作用

山楂含有脂肪酶，能促进脂肪消化，并能增加胃的分泌，促进消化。对胃肠功能具有调节作用，对活动亢进的免十二指肠平滑肌呈抑制作用，面对松弛的大鼠胃平滑肌有轻度的增强收缩作用。山植酸提取液及水溶液对乙酰胆碱及Ba引起免、鼠离体胃肠平滑肌收缩具有明显抑制作用，而对大鼠弛张状态下的胃平滑肌具有促收缩作用。

降脂作用

山植提取物和醇浸膏0．5mg/kg口服能使动脉粥样硬化兔血中卵磷脂比例提高，胆固醇和脂质在器官上的沉积降低。南山楂粉口服有降低实验性高脂血症兔的总胆固醇和β脂蛋白的作用，β脂蛋白的降低值亦类似。15%、30%的山楂浸膏对乳幼大白鼠有降脂作用，其中以30%的山楂浸膏为显著。豚鼠服用山楂水煎剂后，对胆固醇含成酶活力有抑制作用，可使其肝细胞微粒体及小肠粘膜的羟甲基戊二酰铺酶A还原酶活力分别下降70%和67%左右。山里红水浸膏能显著降低总胆固醇含量，其作用显著大于泛硫乙胺，并能明显增加中HDL－C、HDL2－C、HDL3－C浓度，其作用可能是通过提高中HDL及其亚组分浓度，增加胆固醇的排泄而实现的。

抗氧化作用

山楂水提取液有清除O/2自由基、抑制小鼠肝脏脂质过氧化反应，减低经O/2诱导的透明质酸解聚作用。

免疫功能作用

山楂的水煎醇沉制成的注射液皮下注射给药连续9d,可使家兔溶菌酶活性、血凝抗体滴度、心血T淋巴细胞E玫瑰花环形成率及T淋巴细胞转化率均显著增强，提示有免疫增强作用。

作用

山楂对志贺痢疾杆菌、福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌等有较强的作用；对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌。大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等也有作用；一般对革兰阳性细菌作用强于革兰阴性细菌。

作用

在胃液的PH条件下，山楂提取液能够消除合成亚硝胺的前体物质，即能阻断合成亚硝胺。山楂提取液对大鼠和小鼠体内合成甲基苄基亚硝胶诱癌有显著的阻断作用。而山楂的提取液经对致癌剂B1诱导TA98移码型、TA100碱基置换突变株回复突变抑制作用实验表明：山楂对BI的致突变作用有显著抑制效果。说明山楂可能对预防肝癌有意义。